Descrizione
Note di degustazione
Giallo paglierino, con luci dorate che si fanno brillanti. profumo Intenso, persistente con deciso sentore di lievito. Perlage fine e continuo. Sapore secco, di nerbo fine e marcata vivacità, armonico
Abbinamenti
Primi piatti a base di pesce e di verdure, pesce arrosto e alla griglia, così come preparazioni di carni bianche e rosse
Caratteristiche
Vinificazione:
Uve selezionate, fermentate ed affinate in botti d’acciaio (70%) e botti di rovere (30%) per 15 giorni. Fermentazione malolattica: non svolta. Affinamento: dopo l’imbottigliamento (la primavera successiva alla vendemmia) seconda fermentazione in bottiglia, min.36 mesi di maturazione sui lieviti, remuage tradizionale sui pupitres, degorgement e periodo di affinamento prima della messa in vendita.
