Descrizione
Note di degustazione
Tenui riflessi dorati impreziosiscono il giallo paglierino. Il perlage è estremamente fine e persistente. Profumo: ricchezza aromatica di straordinaria espressività: la scena è dominata da sentori di mela renetta e agrumi, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate. Gusto: Elegante e armonioso: si distingue l’inconfondibile fondo aromatico tipico dello Chardonnay. Segue un finale lievemente ammandorlato e di grande persistenza, frutto del lungo affinamento sui lieviti.
“
abbinamenti
Aperitivo, ostriche, antipasti di pesce, crudo di pesce, crostacei,risotti, sushi, fritture di pesce
Caratteristiche
Trentodoc millesimato di indistinguibile pregio, ottenuto solo con selezionate uve Chardonnay. Dopo un lungo affinamento in bottiglia, questo Blanc de Blancs è una sintesi di eleganza, freschezza e armoniosa complessità. Media di 54 mesi sui lieviti selezionati in proprie colture.
L’annata 2018 è stata molto produttiva.Alle altitudini inferiori la vendemmia è iniziata il 17 agosto, dando uve dal grado zuccherino lievemente più alto della media. Nei vigneti più alti, la maturazione delle uve è avvenuta a escursioni termiche tra il giorno e la notte maggiori, oltre che su terreni è risultata eccellente in acidità e, soprattutto, in quantità
